Restaurant Alsacien à Paris : Vida'M, Saveurs de l'Est

Winstub alsacienne au coeur de La Villette, Vida'M célèbre les saveurs de l'Alsace à Paris : choucroute garnie, flammekuchen, charcuteries de l'Est et vins d'Alsace, dans une ambiance chaleureuse. La Moselle voisine, elle, possède sa propre page dédiée à la cuisine mosellane à Paris.

L'Alsace à Paris : Vignobles, Winstubs et Choucroute

L'Alsace évoque immédiatement les vignobles, les maisons à colombages et bien sûr, la choucroute. Le site Visit Alsace illustre parfaitement la richesse de ce terroir. C'est cette Alsace généreuse et conviviale que Vida'M fait vivre à Paris, à deux pas du parc de la Villette, dans l'esprit des winstubs de Strasbourg et de Colmar.

Notre région voisine, la Moselle, cultive elle aussi une tradition culinaire riche et souvent méconnue. Parce que ces deux terroirs se ressemblent sans se confondre, nous consacrons un espace entier aux saveurs mosellanes : découvrez notre cuisine mosellane à Paris et nos spécialités mosellanes. Pour comprendre ce qui les distingue, lisez notre article sur la différence entre cuisine alsacienne et mosellane.

Sur cette page, place à l'Alsace : notre carte alsacienne se traduit par une choucroute traditionnelle travaillée toute l'année, des flammekuchen dorés au feu et des plats qui évoquent les auberges et les winstubs de l'Est.

La Choucroute : Emblème de l'Est

Impossible de parler de cuisine alsacienne sans évoquer la choucroute. Ce plat emblématique, que l'on retrouve également en Moselle, est le cœur de notre carte chez Vida'M. C'est ce qui fait de notre adresse un véritable restaurant de choucroute à Paris, où ce plat est travaillé toute l'année.

Notre choucroute parisienne respecte scrupuleusement la tradition. Le chou est fermenté selon des méthodes ancestrales, les charcuteries sont sélectionnées chez des artisans reconnus, la cuisson est maîtrisée pour obtenir cette onctuosité caractéristique.

Servie généreusement, accompagnée de pommes de terre et arrosée d'un Riesling d'Alsace, elle constitue un repas complet qui réchauffe le corps et l'âme.

Au-Delà de la Choucroute

Si la choucroute reste notre spécialité, notre carte propose bien d'autres découvertes. Les spécialités alsaciennes sont nombreuses et variées :

• Entrées généreuses mettant en valeur les charcuteries de l'Est
• Plats mijotés inspirés des traditions familiales
• Desserts gourmands rappelant les pâtisseries alsaciennes

Cette diversité permet à chacun de trouver son bonheur, que l'on soit amateur de viande, de plats en sauce ou de préparations plus légères.

L'Ambiance des Winstubs Parisiennes

En Alsace, les winstubs sont ces petits restaurants conviviaux où l'on partage des plats généreux autour de bons vins. Vida'M s'inspire de cette tradition pour créer une atmosphère chaleureuse au cœur de La Villette.

Notre décoration évoque les intérieurs de l'Est : boiseries, lumières tamisées, touches authentiques. L'accueil est à l'image de cette ambiance : chaleureux, sincère, sans chichis.

Les Vins d'Alsace

Une cuisine alsacienne mérite des vins d'Alsace. Notre carte propose une sélection soignée :

• Riesling : Le compagnon idéal de la choucroute
• Gewurztraminer : Pour les palais qui aiment les arômes intenses
• Pinot Gris : Polyvalent et élégant
• Crémant d'Alsace : Pour célébrer les occasions

Un Restaurant Alsacien dans le 19ème

Vida'M apporte dans le 19ème arrondissement une touche alsacienne qui manquait au quartier. Notre restaurant alsacien du 19ème, proche de la Philharmonie et du parc de La Villette, accueille aussi bien les habitants du quartier que les visiteurs de passage.

Informations Pratiques

Adresse : 34 Rue de Cambrai, 75019 Paris

Téléphone : 01 40 36 00 48

Horaires : Lundi-Vendredi 12h-14h30 et 19h-22h30, Samedi 19h-23h