Restaurant Alsacien à Paris : Les Saveurs de l'Est chez Vida'M

L'Alsace et la Moselle partagent une histoire et une gastronomie intimement liées. Chez Vida'M, à La Villette, nous célébrons cette richesse culinaire de l'Est avec des spécialités qui raviront les amateurs de bonne chère.

Alsace et Moselle : Deux Régions, Une Même Passion

L'Alsace évoque immédiatement les vignobles, les maisons à colombages et bien sûr, la choucroute. Mais à quelques kilomètres de là, la Moselle cultive une tradition culinaire tout aussi riche, parfois méconnue mais tout aussi savoureuse.

Chez Vida'M, nous proposons une cuisine qui puise dans ces deux terroirs. Notre identité mosellane s'enrichit des influences alsaciennes pour offrir une expérience complète des saveurs de l'Est.

Cette double inspiration se retrouve dans notre carte : la choucroute traditionnelle, bien sûr, mais aussi des plats qui évoquent les auberges d'Alsace et les fermes de Moselle.

La Choucroute : Emblème de l'Est

Impossible de parler de cuisine alsacienne sans évoquer la choucroute. Ce plat emblématique, que l'on retrouve également en Moselle, est le cœur de notre carte chez Vida'M.

Notre choucroute parisienne respecte scrupuleusement la tradition. Le chou est fermenté selon des méthodes ancestrales, les charcuteries sont sélectionnées chez des artisans reconnus, la cuisson est maîtrisée pour obtenir cette onctuosité caractéristique.

Servie généreusement, accompagnée de pommes de terre et arrosée d'un Riesling d'Alsace, elle constitue un repas complet qui réchauffe le corps et l'âme.

Au-Delà de la Choucroute

Si la choucroute reste notre spécialité, notre carte propose bien d'autres découvertes. Les spécialités alsaciennes sont nombreuses et variées :

• Entrées généreuses mettant en valeur les charcuteries de l'Est
• Plats mijotés inspirés des traditions familiales
• Desserts gourmands rappelant les pâtisseries alsaciennes

Cette diversité permet à chacun de trouver son bonheur, que l'on soit amateur de viande, de plats en sauce ou de préparations plus légères.

L'Ambiance des Winstubs Parisiennes

En Alsace, les winstubs sont ces petits restaurants conviviaux où l'on partage des plats généreux autour de bons vins. Vida'M s'inspire de cette tradition pour créer une atmosphère chaleureuse au cœur de La Villette.

Notre décoration évoque les intérieurs de l'Est : boiseries, lumières tamisées, touches authentiques. L'accueil est à l'image de cette ambiance : chaleureux, sincère, sans chichis.

Les Vins d'Alsace

Une cuisine alsacienne mérite des vins d'Alsace. Notre carte propose une sélection soignée :

• Riesling : Le compagnon idéal de la choucroute
• Gewurztraminer : Pour les palais qui aiment les arômes intenses
• Pinot Gris : Polyvalent et élégant
• Crémant d'Alsace : Pour célébrer les occasions

Un Restaurant Alsacien dans le 19ème

Vida'M apporte dans le 19ème arrondissement une touche alsacienne qui manquait au quartier. Proche de la Philharmonie et du parc de La Villette, notre restaurant accueille aussi bien les habitants du quartier que les visiteurs de passage.

Informations Pratiques

Adresse : 34 Rue de Cambrai, 75019 Paris

Téléphone : 01 40 36 00 48

Horaires : Lundi-Vendredi 12h-14h30 et 19h-22h30, Samedi 19h-23h